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トレビス

 

トレビス

産地情報
 トレビスという名はフランス語で、これはイタリアでの産地として有名な、トレヴィーゾという地名からきています。トレビスはヨーロッパ原産のチコリの仲間で、ラデッキオやレッドチコリなどとも呼ばれ、アメリカではレッドレタスやイタリアンレタス等と呼ばれています。また、イタリアではラデッキオ・ロッソと呼ばれています。 主な産地であるイタリアの名前からイタリアンチコリともいわれますが、最近はトレビスが日本でのスタンダー ドな呼び方になっております。

特 徴
 レタスよりしっかりしていてキャベツよりも柔らかな、肉厚で適度な歯ざわりの葉です。すがすがしいほろ苦さを持ち味、加熱すると葉の苦みが増し、色も落ちるので生食に向きます。鮮やかだけれど落ち着いた色合いは、サラダのアクセント等に使われています。ファミリーレストランやスーパーのカット野菜などで使用しており、特にクリスマスの時期になると需要が出てきます。

シーズン
アメリカ産は一年中ありますが、時期によりチリ産や、イタリア産などもあります。

見分け方
葉が引き締まっており、葉の赤い部分が多いものが良質とされています。


   
ア ー カ イ ブ
・1月

[ パパイヤ ]

[ アボカド ]

・2月

[ パイナッフル ]

[ エンダイブ ]

・3月

[ マンゴスチン ]

[ ブロッコリー  ]

[ バナナ ]

・4月

[ ミラクルフルーツ ]

[ イスラエル産柿 ]

[ オレンジ ]

・5月

[ アメリカンチェリー ]

[ パプリカ ]

[ マンゴー ]

 
・6月

[ れいし(ライチ) ]

[ ブラックベリー ]

[ ニュージーランド産 柿 ]

[ スターフルーツ ]

・7月

[ チェリモヤ ]

[ ドリアン ]

[ キワノ ウリ科 ]

[ タマリロ ナス科 ]

・8月

[ ハネデューメロン ]

・9月

[アスパラ・ミニアスパラ]

[ トレビス ]

・10月

[ クランベリー ]

[ ランブータン ]

・12月

[ セロリ ]

[ ざくろ ]

   
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