神果神戸青果株式会社 HOME
ご挨拶 会社案内 市場の品物の流れ 採用情報
HOME > 市場の品物の流れ
 
 
市場の品物の流れ
     

市場の品物の流れ集荷 → 下見 → せり → 仲卸 → 買出・積込(上の画像が変わります)

     
 

MENU

市場の品物の流れ

中央卸売市場とは

中央卸売市場本場案内

季節商品の紹介

果実部

野菜1部

野菜2部

商事部

明石支社

DONDON


季節商品の紹介果実第1部
推薦商品
富山干柿 cured persimmon
 
 
富山干柿
資料提供:富山干柿出荷組合連合会
 

産地・商品情報
富山県散居村で知られる栃波平野の南「南栃地区」の福南町、城端町の一体で栽培されています。干柿生産の歴史は、今から300年前加賀の国三代藩主前田利常公が鷹狩に立ち寄った際、干柿を食べ、大変絶賛された事により、干柿つくりが盛んになったと伝えられ、毎年品質の向上を図り、栄養保持に努め、全国ブランド産地として現在に至っております。

「三社柿」を原料にし
01. 収穫
02. ヘタと皮むき
03. つり出し
04. 脱渋
05. 天日乾燥
06. 火力乾燥
07. 手もみ
08. 整形
09. 選別
10. 計量
11. 箱詰め
12. 出荷 
といった行程を経て、衛生的に生産されています。

作柄情報
台風23号の影響により、原材料である「三社柿」の2〜3割が落下し、例年の50万個減の
350万個が集荷される予定です。

商品の選び方
あめ色で白い粉が外に染み出しているもの(果糖)触って柔らかいもの

美味しい食べ方
甘味の強い風味豊な干柿はお茶うけに最適です。

一口メモ
干柿の果糖であるタンニンは二日酔い、悪酔い防止として昔から知られており、血圧の上昇を抑える効果もあります。
食物繊維とビタミンを多く含み、胃腸の消化を助ける働きがあります。

 
推薦商品
市田柿cured persimmon

 

産地・商品情報
産地情報 長野県の中心にある諏訪湖を源とする天竜川をはさみ、中央アルプスと南アルプスに囲まれた河岸段丘の谷あいの伊那谷で古くから栽培されております。
大正10年に従来焼いて食べると甘味濃厚となる『やき柿』を『市田柿』に改称し、栽培から加工にわたって、長年研究と改良を重ねた結果、現在の市田柿となりました。
10月下旬〜11月中旬にかけて収穫され皮をむき各農家の軒先につるされます。
これを「柿スダレ」と呼び、伊那谷の風物詩となっています。この間天候に気を配り、雨や湿度が高ければ、除湿機・扇風機を使ってカビの発生を抑え、乾きすぎるときには、太陽や風に当てないよう寒冷紗でおおうといった細心の注意を払って仕上げていきます。11月中旬〜1月中旬頃迄出荷されます。

作柄情報
生産量は変わっておりませんが、農業就業者の高齢化問題などがあり、収穫量が減少する恐れもあります。本年は度重なる台風等の通過などにより影響がでてきており、出荷量は例年よりも少ない見込みです。

商品の選び方
昔からのあめ色の物が最高です。干柿の白い粉は果実の中の糖分が外に染み出してできたブドウ糖の結晶です。

市田柿保存方法
生ものですから早めにお召し上がりください。保存の場合は、ビニール袋などにより、冷蔵庫で保管してください。

一口メモ
干柿は食物繊維の非常に豊富な健康食品として注目されています。
エネルギー197kcal食物繊維9.5gたんぱく質2.4gカリウム806mg糖質51.3gカルシウム6mg糖質0.1mg
美味しい市田柿!食べてより健康に!

   
ア ー カ イ ブ
・1月

[ 宮崎県 完熟きんかん ]

[ 長崎さちのか ]

[ あまおう ]

・2月

[ デコポン ]

[ サンふじ ]

・3月

[ 巨峰 ]

[ 王 林 ]

[ タロッコオレンジ ]

・4月

[ 山梨県ハウスキングデラ ]

[ ハウス さくらんぼ ]

[ 長崎県産ハウスびわ ]

[ 西 瓜 ]

・5月

[ 宮崎産 完熟マンゴー  ]

[ デラウェア ]

[ ハウス桃(JAふえふき富士見支所) ]

・6月

[ JA鳥取中央 倉吉 極実(ごくみ)西瓜 ]

[ ブルーベリー ]

[ マスカットオブアレキサンドリア ]

・7月

[ 山梨県 桃 ]

[ アプリコット(あんず) ]

[ 桃(桃一番) ]

[ 和歌山県JA紀の里 あら川の桃 ]

[ 温室みかん ]

[ 岡山産 ニューピオーネ ]

[ 佐賀県産 幸水梨(伊万里梨) ]

・8月

[ ロザリオビンコ ]

[ プルーン ]

[ 加西ゴールデンベリーA ]

・9月

[ ラフランス ]

[ 富有柿 ]

[ たねなし柿 ]

・10月

[ 市田柿 ]

[ 有田みかん ]

・11月

[ シナノ三兄弟 ]

[ グローコールマン ]

・12月

[ 富山干柿 ]

 
   
Copyright(C)2000-2004神果神戸青果株式会社 All Right Reserved.