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季節商品の紹介野菜第1部
推薦商品
しいたけ
 

商品情報
 兵庫県・徳島県・秋田県・長崎県・愛媛県が主な産地となっています。

商品の選び方
 傘が肉厚でキズが無く、あまり開いてないものが食感もよくおすすめです。

美味しい食べ方
 てんぷら、鍋物はもちろん、オーブントースターで焼いて醤油やすだちなどで味付けするだけ!!―こんな簡単な調理でもおいしくいただけます。

ミートローフ(6人分・25p2本分)
●材料(4人分)●
豚ロース肉(薄切り)…200g
(a)合挽肉…300g、玉葱(みじん切り)…中1個、卵…1個、ご飯…100g、塩・こしょう…各少々、ナツメグ…少々
(b)さやいんげん…25g、にんじん…小1本、生しいたけ…6個
(c)酢…大さじ3、砂糖…大さじ2と1/2、コンソメ…1/2、水…大さじ1
(ソース)赤ピーマン…1/2個、ピーマン…1個、生しいたけ3個
(片栗粉…小さじ1、水…大さじ1)
●作り方●
  1. さやいんげんは2p長さ、にんじんは2p角に切り、それぞれサッとゆでて塩気をきる。しいたけは、1p角切りにしフライパンでから炒りする。
    (しいたけの1/3量をソースに使用する)
  2. 玉葱は、フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて炒め、冷ます。ボウルに(a)の材料、玉葱を入れ、よく混ぜる。全体がなじんで白っぽくなったら、(b)の材料を加えて混ぜる。
  3. オーブン用の紙を30p長さに切って横長に置く。豚肉25pくらいの幅になるように、5mmほど重ねながら縦に並べる。軽く塩・こしょうをふり、(2)を乗せて巻き、巻き終わりを下にして鉄板を置く。
  4. 200℃に温めておいたオーブンで30〜40分間焼き、粗熱がとれたら2p幅に切って器にもる。
  5. ピーマンは、それぞれ1p角切りにし、下ゆでする。フライパンに(c)を入れて煮立て、水とき片栗粉を加え、とろみをつけて火を止める。ピーマン、しいたけを加えて混ぜ、ミートローフにかける。

しいたけサラダ(4人分)
●材料(4人分)●
生しいたけ…中8個、わかめ(乾)…4g、プチトマト…6個、水菜…1/4束、レタス…2枚
[ドレッシング]
(a) ゆず(又はスダチ)絞り汁…大さじ1/2、薄口しょうゆ…大さじ1、酢…大さじ1/2、サラダ油…大さじ1、塩・こしょう…各少々
●作り方●
  1. しいたけは、両面を網焼きにし、手でさ裂くか、または1〜2p幅に切る。
  2. わかめは水でもどし熱湯をかけて、食べやすい大きさにざく切りする。
  3. プチトマトは、4つに切る。水菜は洗って、3pぐらいに切る。
  4. レタスは洗って、食べやすい大きさに手でちぎる。
  5. ドレッシングをつくる。((a) をよく混ぜ合わせる。)
  6. (1)〜(4)までを盛り付けドレッシングをかける。

しいたけのちから
 しいたけには、ミネラル、ビタミンB群等を多く含んでおり、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防したり、風邪の予防、整腸成長などの効果があるといわれています。
 また、特殊成分として、近年注目を集めているレンチナンというキノコ特有の成分には、抗がん作用があることが認められているそうです。
 その他にも食物繊維も豊富で便秘予防にも効果があります。また椎茸は、4〜5個たべても10キロカロリー程しかない低カロリー食品です。

資料提供
徳島市農業協同組合(JA徳島市)  http://ww2.ja-tcc-info.jp/web/492.html

 

 

 
 
   
ア ー カ イ ブ
・1月

[ 生椎茸 ]

[ ハウス胡瓜(高知・宮崎・徳島) ]

[ ミニトマト ]

・2月

[ 小松菜 ]

・3月

[ 絹サヤ(和歌山・愛知・鹿児島) ]

[ 岩津ねぎ ]

・4月

[ ふき ]

[ 春キャベツ ]

・5月

[ 甘長とうがらし、万願寺ししとう ]

[ 夏ほうれん草 ]

[ そら豆 ]

・6月

[ 梅 ]

[ スイートコーン ]

・7月

[ えだまめ ]

[ 夏秋きゅうり ]

[ 西条絹かわなす ]

・8月

[ 夏秋ナス ]

[ 松 茸 ]

[ 冬瓜 ]

・9月

[ まいたけ ]

[ 秋冬白菜 ]

[ やまびこしめじ ]

[ しいたけ ]

[ JAたじまピーマン ]

・10月

[ 白葱(しろねぎ) ]

[ 春 菊 ]

[ 伊予美人/早生(里芋) ]

・11月

[ ブナピー ]

[ 里芋(伊予美人) ]

・12月

[ ハウスピーマン ]

   
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