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安納さげ芋(種子島)

産地情報
安納地区では種子島の東海岸・太平洋側で、夏は東風で涼しく、冬は北西の季節風のあたりが少なく暖かく、霜も降りず過ごしやすい気候であり、農作物に適しているため、安納芋はこの地で代々受け継がれて来たものと思われます。
吊るした安納芋が潮風にさらされ、美味しさが倍増し、ミネラルビタミンを豊富に含んだバランス食品として又、子供のおやつや離乳食、お年寄りの介護食にも美味しくお召し上がりいただけます。食の安全・安心を追求する無農薬・有機物の安納芋です。

安納さげ芋(種子島)

安納さげ芋(種子島)

 

作柄情報
種子島では日照不足もなく安納芋は美しい大自然の中、元気にすくすくと育っています。

 

美味しい食べ方
「包んでチン」
レンジ:洗った鋳物指摘が付いたままラップに包んで10分〜15分。但し、オーブントースターは包まないで芋を1cm程輪切りにして15分くらい。
「蒸し芋」
蒸し器でむす(20分〜30分程度)妻楊枝をさしてスーッと通ればOK。塩をパッパッとふるとなお美味しい。蒸し器がないときは湯で芋でもいい。

 

レシピ

いきなり団子
●材料(10個分)●
小麦粉(中力粉)約600g・お湯・塩・砂糖各少々・安納芋大1個
●作り方●
  1. 皮を剥いた安納芋を10mm程度の輪切りにし、水でさらしてアクを抜く。
  2. 団子生地を作る。小麦粉にぬるま湯・塩・砂糖を加えてよく練り、濡れ布巾をかけてしばらく寝かせておく
  3. Aを手のひらに包み、ちぎる。厚さ2mm程度に指で伸ばす。生地の真ん中に水分を拭いた芋をのせ、包んで形を整える。
  4. 蒸し器に入れ25分から30分蒸す。串をさして芋にすっと通れば出来上がり。

 

資料提供
種子島安納芋現種を守る会 mailloghose@po3.syapse.ne.jp

 
   
ア ー カ イ ブ
・1月

[ カリフラワー(徳島市川内町) ]

[ 茗荷(みょうが) ]

・2月

[ 菜の花 ]

[ 新ごぼう ]

・3月

[ メークイン(鹿児島県 沖永良部島産) ]

[ 新玉葱 ]

[ アスパラ ]

・4月

[ たけのこ ]

[ 春にんじん ]

・5月

[ サラダほうれん草 ]

[ 鳴門らっきょう ]

[ セルリー(セロリ) ]

・6月

[ 長野産ロメインレタス ]

[ オクラ ]

[ 砂丘らっきょう ]

・7月

[ レタス ]

[ はたがなる大根 ]

[ 新甘藷(宮崎県串間市大束農協) ]

[ ゴーヤ(にがうり) ]

[ 小カブラ ]

・9月

[ ブロッコリー ]

[ JA茨城むつみ産 サニーレタス ]

[ ズッキーニ ]

[ 長 芋 ]

[ スダチ ]

・10月

[ 百合根(ゆりね) ]

[ JAあわじ島農協 玉葱 ]

・11月

[ 牛 蒡 ]

[ 安納さげ芋(種子島) ]

・12月

[ 金時人参 ]

   
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